フジサンケイ ビジネスアイ
外食産業でトランス脂肪酸（ＴＦＡ）の使用を事実上禁止する条例が１日、ニューヨーク市で施行された。米自治体では初の試み。ＴＦＡは動脈硬化などの危険を高めるとされ、多くのレストランが施行を待たずに代替品への切り替えを進めていた。 ...(続きを読む)
トランス脂肪酸の規制開始 ＮＹ、コスト増に戸惑いも
東京新聞
【ニューヨーク２７日共同】揚げ物用の調理油などに含まれる「トランス脂肪酸」（ＴＦＡ）の使用規制が７月１日から、全米で初めてニューヨークのレストランやファストフード店で始まる。 多量に摂取し続けると動脈硬化などの危険性を高めるとされる“悪玉油”ＴＦＡの規制 ...(続きを読む)
ＮＹで“悪玉油”の規制開始 コスト増に戸惑いも
産経新聞
揚げ物用の調理油などに含まれる「トランス脂肪酸」（ＴＦＡ）の使用規制が７月１日から、全米で初めてニューヨークのレストランやファストフード店で始まる。多量に摂取し続けると動脈硬化などの危険性を高めるとされる“悪玉油”ＴＦＡの規制は、他都市や海外でも注目され ...(続きを読む)
2007年流行語予想3トランス脂肪酸
ニューヨーク市は、揚げ物用の調理油などに含まれる「トランス脂肪酸」（ＴＦＡ）の使用規制を施行した。市内約３万２０００の飲食施設は、調理油などのＴＦＡの量を１食当たり０．５グラム未満に抑えるよう義務付けられる。ファストフードなどに多く含ま ...(続きを読む)
糖尿病と糖質制限食 危険なアブラ トランス脂肪酸編
で、トランス脂肪酸のナニが悪いのかといいますと、脂肪酸というのは６０兆ある人間の細胞の細胞膜を作る原料になります。そこに、自然界に存在しないトランス脂肪酸が取り込まれたら、フツーに考えたら良いはずないですよね。 ...(続きを読む)
トランス脂肪酸
ニューヨーク市保健委員会が、市内の飲食店に対し「トランス脂肪酸の含有量を一食当たり0.5以下にしないと罰する」と発表したのです。 事実上、トランス脂肪酸の使用禁止措置を打ち出したわけです。このトランス脂肪酸とは、植物油を硬くしたり、賞味期限 ...(続きを読む)
トランス脂肪酸の危険性
過剰な摂取が心臓疾患を引き起こすとされる加工油脂「トランス脂肪酸」の規制が、現在欧米で進んでいます。しかし、わが国では、内閣府・食品安全委員会の見解で「欧米に比べて摂取量は少なく、切迫した危険はない」としています。果たしてそうでしょう？ ...(続きを読む)
桃華月憚 14話「旅」
桃華月憚 第14話「旅」daum (続きを読む)
